【水滴（dī）入滚热的油锅会立刻爆炸】

原理：水的密度比油大，水滴入油中会迅速沉入油的底部，同（tóng）时水在高温作用下（xià）急剧汽化而（ér）变（biàn）成水蒸气（qì），水蒸气在热（rè）油中形（xíng）成气泡并（bìng）不断膨胀上升。由于气泡内部（bù）的压力比较大，从（cóng）而导（dǎo）致气泡在热油表面爆裂开来，溅起油花，并发出爆裂（liè）的声音。该过程中发生的是物理反（fǎn）应（yīng），不是化学反（fǎn）应。

【将豆腐冰冻一（yī）段时间（jiān）再解（jiě）冻，豆（dòu）腐内部会（huì）出现非（fēi）常多的小孔 】

原理：豆腐中含有较多水分，放入（rù）冰箱后（hòu），水受冷凝固，水凝固时体积变大。冰冻豆腐解冻后凝固的小冰晶溶（róng）化，体积减小，因此豆腐内部（bù）会（huì）出现很多小孔。

【水在真空中（zhōng）会（huì）先沸腾后结（jié）冰】

原理（lǐ）：水在真（zhēn）空中会先沸腾是因为气压低于当时水温的饱和蒸气压，持续的沸腾会使水的温度降低到它（tā）的凝（níng）固点，最后冻（dòng）结成冰。

【天凉时，湿润的地方比干旱的地方使人觉得更冷（lěng）】

原理：气温较低时，湿（shī）度大的空（kōng）气中（zhōng）的水分较多，因为水的比热容比空气大，会吸收更多的热量，因此湿度大的地（dì）方会感觉（jiào）更冷。

【汽车（chē）后视镜扩（kuò）大驾驶员视（shì）野】

原（yuán）理：汽车后（hòu）视（shì）镜能扩大驾驶（shǐ）员视野，是因为凸面镜（jìng）对（duì）光具有发散作用，且其（qí）所形成的像比实物小（xiǎo），从而“扩大”视（shì）野。

【高（gāo）压锅煮（zhǔ）食物快】

原理：气压增（zēng）大，液（yè）体的（de）沸点升（shēng）高。高压锅工作时的气压比普通锅内的气压高，水沸腾时高（gāo）压（yā）锅内的温（wēn）度高于普（pǔ）通锅内的温（wēn）度，食物熟得（dé）越快。

【常用红灯做指示（shì）灯（dēng）】

原理：红色（sè）光的波长大约（yuē）为（wéi）610～750nm，在所有的可见光（guāng）中，其波长是最长（zhǎng）的。波长越长越不容易（yì）被散（sàn）射，因此红光的穿透力最强。

【海市蜃楼】

原理：海市蜃楼（lóu）是一种因为光的（de）折射（shè）和全反射而形成（chéng）的自然现象（xiàng），是地（dì）球（qiú）上物体反射的光经（jīng）大气折射而形成的（de）虚像（xiàng）。

【北极地区（qū）的冰（bīng）屋（wū）能（néng）保暖防（fáng）寒】

原理：

（1）由（yóu）于冰屋结实（shí）不透风，能（néng）够把寒风拒之屋（wū）外；

（2）冰是热的不良导体，能（néng）很好地（dì）隔热（rè），屋里的热量几乎不能通过冰墙传（chuán）导到屋（wū）外；

（3）冻（dòng）结成一体（tǐ）的冰屋没有窗（chuāng）子，可以大大（dà）减（jiǎn）少屋内外（wài）空气的（de）对（duì）流（liú）。

【生鸡蛋（dàn）泡在石灰（huī）水（shuǐ）中能延长（zhǎng）保存（cún）时间】

原理：鸡蛋是有生命的，其（qí）呼吸作（zuò）用能够产生二氧（yǎng）化碳。石灰水中的氢氧化（huà）钙和二氧化碳（tàn）结合会生成碳酸钙沉淀附着在蛋壳上，从而封闭了蛋壳上（shàng）的气孔（kǒng），防止细（xì）菌（jun1）的（de）侵入，因此将生鸡蛋泡在石（shí）灰水中能够延长鸡（jī）蛋的（de）保鲜期（qī）。

【不能（néng）用茶水服用西药】

原理：因（yīn）为茶叶中的鞣酸会和许多药物产生化学反应，生成难以被人（rén）体吸（xī）收的沉淀物（wù）质，对人（rén）体有害，应（yīng）用（yòng）白（bái）开水（shuǐ）服（fú）用西药。

【运动时脚扭伤肿了，应进行冰敷应急处理（lǐ）】

原理：因为刚扭（niǔ）伤需要对血管作凝固处理，以（yǐ）免肿胀（zhàng）过度；过了24小时后，再采用热（rè）敷，对其进（jìn）行活血化瘀。

【往保温瓶灌开水时，不灌（guàn）满比（bǐ）灌满更（gèng）容易保温】

原理（lǐ）：因（yīn）为空气是热（rè）的不良导（dǎo）体，往（wǎng）保（bǎo）温瓶灌开水，未灌满时（shí），瓶（píng）口有一层空气，能更好地防止热量散失。

【千滚水不宜饮用】

原理：千滚水是（shì）指在炉上（shàng）沸腾了一（yī）夜或很长（zhǎng）时间的水，或者电热水器中反复煮沸的水，该过程会滋生（shēng）出亚（yà）硝酸盐、重金（jīn）属等有害物质而非细菌含量大大（dà）增加。

【用铁罐储存和运（yùn）输浓硫酸】

原理：浓硫酸在常温下与铁发生钝化反应，使铁表面形成一层致（zhì）密氧化膜（mó），可阻碍（ài）硫（liú）酸继续（xù）和铁（tiě）反（fǎn）应。

【海水深时是蓝色（sè），浅时是绿色（sè）】

原理：海水的（de）颜色主要由水（shuǐ）分子和悬浮颗粒对光（guāng）的（de）散射所（suǒ）决定，因（yīn）此混浊程度不同的海水颜色也不同。近岸（àn）的海水（shuǐ）悬（xuán）浮颗（kē）粒多，而且颗粒也大，因（yīn）此（cǐ），从远海到（dào）近岸水（shuǐ）域（yù），海水颜色（sè）依次由深蓝（lán）逐（zhú）渐变浅。在含沙量较（jiào）多的河口附（fù）近，海水中有大量陆地植物分解产生的浅（qiǎn）黄（huáng）色物质（zhì），因（yīn）此海（hǎi）水看（kàn）上去为淡绿色（sè）。

【灭火时，热（rè）水的灭火效（xiào）果比冷水（shuǐ）好（hǎo）】

原理：由于水的比热容〔4.2×103J/（kg·℃）〕远小于（yú）水的汽化热（2260×103J/kg），因此热水变成气（qì）态吸收热量更多，更（gèng）有助于（yú）降（jiàng）低温度，且热水（shuǐ）在（zài）加热时需要更短（duǎn）的时间变成（chéng）水蒸气，而大量（liàng）水蒸气弥（mí）漫在空中可以隔（gé）绝（jué）空气，从而（ér）使燃烧窒息而灭，因（yīn）此热水的灭火效果比冷水（shuǐ）更好（hǎo）。

【大银幕（mù）观影】

原理（lǐ）：电影院里，人能在不同的（de）座位上（shàng）看到银幕上的画面（miàn），这（zhè）是（shì）因（yīn）为光在银幕上形成了漫反射（指光线被粗糙表面无规则地向各个方（fāng）向反射的现象）。

【对着（zhe）电（diàn）视画面拍照，应（yīng）关（guān）闭照（zhào）相机闪光灯和室（shì）内照明灯】

原理：因（yīn）为（wéi）闪光（guāng）灯和照明灯（dēng）所发出的（de）反（fǎn）射光会（huì）对（duì）电视画（huà）面的透射光形（xíng）成干扰。

【用（yòng）汽油可以洗去衣物上的油污】

原理：汽油和油污都属于有机物，利用相似（sì）相溶的原（yuán）理，可（kě）以用汽（qì）油溶解衣物上的油污。

【化学实验室（shì）一般不（bú）用水灭火】

原理：因为水可以和一些药品发生剧（jù）烈反（fǎn）应，反而（ér）会引起（qǐ）更大的火灾。因此化（huà）学实验（yàn）室通常用沙（shā）土、灭火毯、二氧化（huà）碳灭火器、泡沫灭火器（qì）等灭火（huǒ）。

【利用盐（yán）水筛选种子】

原理：因为盐水的密（mì）度比清（qīng）水大，不饱满的种子（zǐ）在盐水中能够漂（piāo）浮（fú）起来。

【孔明灯升空】

原（yuán）理：因为受热后（hòu）灯内的空气密度变小，导致灯（dēng）内（nèi）外（wài）空气（qì）产生了密度差。

【白炽灯泡（pào）的灯丝做成弹簧状】

原（yuán）理：因为弹簧（huáng）状的形状比直线型（xíng）的形状灯丝更容易形成高温，从而使灯光（guāng）更（gèng）亮。

【当电（diàn）池电能耗尽时，挂着（zhe）的石（shí）英钟其秒（miǎo）针往往停在刻（kè）度盘上“9”的位置（zhì）】

原（yuán）理：当电池电能（néng）耗尽时，挂着的石英钟其秒（miǎo）针往往停在刻度盘上“9”的位置，因为在“9”的位置时，秒针重心离（lí）圆（yuán）心最远（yuǎn），同时重力充当阻力，阻力矩最大。

【喷气式飞机在空中飞行时（shí）留下长（zhǎng）长（zhǎng）的尾巴】

原理：当喷（pēn）气式飞机在（zài）相当冷（lěng）且水汽含量较大的高空飞行时，飞机尾部（bù）喷出（chū）的废气成为人工（gōng）造（zào）云（yún）的“气溶胶催（cuī）化剂”，从而使低（dī）温高湿的空气凝结成云（yún）带（dài），或者飞机在水汽接（jiē）近饱和的空气中飞（fēi）行（háng），螺旋桨和机翼的顶端附近空气（qì）因动力降压而绝热冷（lěng）却产生凝（níng）结，形成“长长的尾巴”。

【转弯（wān）处的火车轨（guǐ）道外侧比内侧高】

原理：火车（chē）转弯时可视为做圆周运动，把铁轨（guǐ）设置成内（nèi）低外高（gāo），火车在转弯时就（jiù）会产生倾斜（xié），这时由火车的重力和它受到的支（zhī）持（chí）力的合力来提供（gòng）向（xiàng）心（xīn）力，这样就可以（yǐ）减轻外轨和车轮的磨（mó）损。

【磨刀时不断浇（jiāo）水】

原理：因为菜（cài）刀与石（shí）头摩（mó）擦做功（gōng）产生热使刀的内能增加，温度升高，刀（dāo）口硬度变小（xiǎo），刀口不利；浇水是利用热传递使菜刀内能减小，温度降低，不会（huì）升（shēng）至过高。

【夏日雷雨（yǔ）过后，会（huì）感到空（kōng）气（qì）特别（bié）清新】

原理（lǐ）：因为在闪电（diàn）时，空气发（fā）生了化（huà）学变（biàn）化，空气中部分氧（yǎng）气变成了（le）臭（chòu）氧，而少量的臭氧会（huì）给人（rén）以清新的感觉。

【堆煤的墙角变黑】

原理：煤的分子处（chù）于永（yǒng）不停息的（de）无规则运（yùn）动（dòng）之中，当（dāng）煤与墙壁接触（chù）时，会有一些（xiē）煤的（de）分子进入（rù）墙壁，导致墙角变黑（hēi）。



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