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月嫂(sǎo)常识

长沙(shā)月嫂:月子(zǐ)餐(cān)的调料(liào)知识


坐月子讲究饮食清淡,可(kě)有时候(hòu)没有调味品增鲜提(tí)味,光是(shì)油和盐(yán),产妇会感觉(jiào)没食(shí)欲。

 

我们平常做菜常用(yòng)的调(diào)味品和作料,能给产妇能吃吗?

 

产妇体质特殊,即便是量(liàng)很少的调味品也要重视,有些调(diào)料能吃,而有些是不适合产妇吃的。

 

长沙月嫂:月(yuè)子餐的调料知(zhī)识(图1)

 

1、酱油

 

可以少量食用。

 

酱油一般由(yóu)大(dà)豆、小麦、食盐经(jīng)过制(zhì)油、发酵等酿(niàng)制而,含有蛋白质、多(duō)肽和多(duō)种氨(ān)基酸,以及(jí)钙、镁、钾等。

 

酱油包(bāo)括生抽和老抽,生抽多用于炒菜和调鲜(xiān)味,老(lǎo)抽一般用于(yú)做肉类菜时(shí)上(shàng)色。

 

产妇坐月子期间、哺乳期间是(shì)可以少量(liàng)吃酱油的(de),在做一些鱼、肉等腥味比较重的食物时可以(yǐ)适当添加酱油。

 

但是,产妇不要食(shí)用太多,酱油里面含有盐,做(zuò)菜时放了酱油就要少放(fàng)盐。

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2、蒜

 

可以少量食用。

 

蒜含有一(yī)些刺激性物质,食用太多对产妇身体(tǐ)的恢复不利。食(shí)用的时候,一定(dìng)要煮(zhǔ)熟、炒(chǎo)熟(shú),且最好(hǎo)等(děng)到中期和后期再(zài)少量食用。

 

3、鸡精

 

最好不要吃(chī)。

 

鸡精只有提鲜的作用(yòng),几乎没什么营养。

 

如(rú)果(guǒ)产妇(fù)喜欢(huān)这类的调味品,可以用鸡(jī)汁代替。鸡汁以鸡肉(ròu)或鸡骨(gǔ)为原料制成的,会有(yǒu)一些营养价值。

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4、醋(cù)

 

可以少(shǎo)量吃。

 

酸味食(shí)物有收敛的作(zuò)用(yòng),有些体质的宝妈吃多了可能引起回(huí)奶,太(tài)酸会(huì)刺激产(chǎn)妇(fù)的牙齿和(hé)肠胃(wèi),不利(lì)于(yú)产妇(fù)的(de)健康。

 

但少量或适量(liàng)吃还是(shì)可以(yǐ)的,比如著名的猪脚姜,就需(xū)要醋(cù)。

 

5、辣椒

 

不宜吃。

 

月子里(lǐ)吃辣椒(jiāo),会对伤口、肠(cháng)胃有(yǒu)刺(cì)激(jī),可(kě)能导致母乳宝宝长湿疹。

 

如果宝妈怀孕前属于习惯吃辣椒,并不会引起上火、长痘等(děng)问题,也(yě)没有严格限制不能吃。

 

但一旦(dàn)宝宝患了湿疹,无论多能吃辣的产妇最好(hǎo)都能(néng)禁辣(là),以免刺激而加(jiā)重湿(shī)疹(zhěn)。

 

6、姜

 

能吃。

 

中医认为,生姜性温热、辛,可疏风解(jiě)表、散寒,对于体(tǐ)虚的(de)产妇,可促进产妇恶露尽早排出。

 

因此,产(chǎn)妇可以(yǐ)吃姜,但要适量。一次性不要食用过多,会导致血性恶露,使恶露排(pái)之不尽。

 

 

7、葱

 

可以(yǐ)少量吃(chī)。

 

葱属于辛辣刺激类食物,常用于各(gè)色菜肴里调味,产妇坐月子少量食用可以改善胃口,提(tí)高食欲。

 

但葱毕竟(jìng)是有点辣味,产妇坐月子(zǐ)还是少吃为(wéi)好,体质(zhì)非(fēi)常(cháng)虚(xū)弱的产妇最好是不(bú)吃。

 

 

8、耗油

 

可以少量食用。

 

蚝油是用蚝(牡蛎)熬制(zhì)而成,有一定的营养(yǎng),且(qiě)能(néng)增鲜提(tí)香,跟酱油一样(yàng),可以少量食(shí)用。

 

但是,如(rú)果(guǒ)宝宝有湿疹之类的,不要食用。

 

 

9、月子(zǐ)米(mǐ)酒(jiǔ)

 

可以适量吃。

 

月子米(mǐ)酒是经糯米酿(niàng)造而成,含有(yǒu)大量氨基酸,能增进食(shí)欲,有助消(xiāo)化。对(duì)产妇来说,还(hái)有驱寒、活(huó)血、发(fā)奶的作用。

 

但也要注意适量(liàng),过量吃不利于产妇身体健康。另外,在吃的时(shí)候,要注意(yì)煮(zhǔ)久一点,让酒精完(wán)全挥发干净(jìng),以免对宝宝造(zào)成伤害(hài)。

 

 

10、花椒、茴香、八角

 

不建议吃(chī)。

 

这些都(dōu)属于大(dà)料(liào)了(le),一(yī)般用于做卤菜,正常炒菜中很少用(yòng),更别说月子餐了(le)。

 


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