黄芪水煮鱼
食材：
草鱼700g，豆芽50g，生（shēng）菜适量（liàng），黄芪20g，枸（gǒu）杞（qǐ）10颗，细香葱1根，姜1块，鸡蛋1个，淀粉3茶匙，胡椒粉（fěn）1茶匙，油（yóu）盐适（shì）量，花椒适（shì）量，鸡精适量，干辣椒6个
做法：
1、备好食材，其中黄芪和枸杞用开水（shuǐ）泡5分钟后滤渣（zhā）备用（yòng），泡发（fā）后的水（shuǐ）保留备用（yòng），鸡蛋取（qǔ）蛋清，干辣椒切成（chéng）段；
2、鱼中段去骨去肉，切成薄（báo）片，用（yòng）水反复淘洗直到水（shuǐ）清澈，然后用盐、胡椒粉、蛋清腌（yān）渍10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用；
3、锅里放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，然后将（jiāng）泡发黄（huáng）芪（qí）的水倒入，烧开之（zhī）后熬煮十分钟；
4、往熬（áo）好的汤汁里放（fàng）入盐（yán）、胡椒粉调味，再放入豆芽煮（zhǔ）熟。煮（zhǔ）熟之后捞起（qǐ）盛（shèng）于铺有生（shēng）菜（cài）叶（yè）的碗中；
5、调大火，将（jiāng）腌渍好的（de）鱼一片（piàn）片的夹入锅里，变色就捞（lāo）出来盛于豆芽之上，汤（tāng）汁（zhī）过滤杂质倒入（rù）碗（wǎn）里；
6、另起锅放油，将油（yóu）熬至稍有青烟冒出时，放入花（huā）椒和（hé）干辣椒段迅速翻炒（chǎo）几下，然后将它们和油一同淋在鱼（yú）片（piàn）上（shàng）。
燕麦猪蹄
食材：
猪蹄（tí）2个，燕（yàn）麦1小（xiǎo）碗，生姜，八角，桂皮，黄酒，油，盐，糖，生抽，老抽，水（shuǐ）
做法：
1、燕麦提前一（yī）夜浸泡，猪蹄剁成（chéng）小（xiǎo）块，用生姜、黄酒冷水上锅焯一遍；
2、锅中放少量油，将焯（chāo）好的猪蹄带皮的那（nà）面微煎，趁锅中温度（dù）尚高，烹入黄酒，加（jiā）入适量生抽后翻炒；
3、加入八角（jiǎo）、桂皮、一勺白糖和燕麦，再加入（rù）适量老抽；
4、加入一（yī）碗水，大约漠过食材，盖上锅盖（gài）小（xiǎo）火焖45分钟左（zuǒ）右，等猪蹄焖透后，按照咸度调入合适的（de）盐。
剁椒菜花粉丝煲
食（shí）材：
菜花200克，粉丝1小（xiǎo）把（bǎ），五花肉200克，香葱适量，植物油适量
做（zuò）法（fǎ）：
1、将五花肉洗（xǐ）净，切成片，粉丝放入（rù）开水中烫（tàng）软，捞出，放入冷水（shuǐ）中过（guò）凉，菜花掰小朵，洗净；
2、炒锅中倒入适量植物油烧热，倒入五花肉片煸炒；
3、加入1颗大料炒（chǎo）出香味，炒（chǎo）至五花肉出油（yóu），放（fàng）入（rù）葱姜末（mò）炒香，倒入剁椒炒匀，加入（rù）料（liào）酒、酱（jiàng）油翻炒均匀；
4、将（jiāng）菜花倒（dǎo）入锅中炒匀（yún），加入适量清水，约2/3小碗（wǎn），加入盐（yán），再加入白糖炒匀（yún），盖上（shàng）锅盖用小火焖至菜花软（ruǎn）烂（làn）；
5、待（dài）菜花软烂后，倒入（rù）粉丝炒匀，加入鸡精调味（wèi）；
6、起（qǐ）锅前加入适量蒜片和香葱（cōng）末提香即可（kě）出锅。
烤豆腐（fǔ）
食（shí）材：
豆腐，孜然，辣椒面（miàn），综合烧烤料，花椒面，食用油，盐适（shì）量
做法（fǎ）：
1、豆腐切块（kuài），表面划（huá）口备（bèi）用（yòng）、青（qīng）椒切粒备用；
2、食用油、盐、孜然、辣椒面、综（zōng）合烧烤料、花椒面混合均匀，刷（shuā）豆腐（fǔ）正反（fǎn）侧面各一次（时间充足的话（huà），可静（jìng）置20分（fèn）钟）；
3、刷好油的豆腐放入200°烤箱（xiāng），烤约10分（fèn）钟，表面再次刷油，继续（xù）烤约20分钟（全程25-30分钟，可（kě）刷油2-3次）。
酱椒（jiāo）蒸（zhēng）茶菌
食材：
茶树菇250克，自（zì）制酱椒，鲜（xiān）青椒颗，小米（mǐ）椒（jiāo）颗，姜片，大蒜片，大葱节（jiē），盐（yán），味（wèi）精（jīng），鸡精
做法：
1、将茶树菇撕成（chéng）丝放碗（wǎn）里，加入自制酱椒、鲜青椒颗、小米椒颗、姜片、大蒜片和（hé）大葱节；
2、调入盐、味精和（hé）鸡精（jīng）后掺入高汤和菜油，待（dài）入（rù）笼蒸12分钟后，出笼盛（shèng）窝（wō）盘里即成。
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